25噸啤酒廠(chǎng)設備糖化系統生產(chǎn)精釀啤酒需要什么樣的容器。啤酒廠(chǎng)在生產(chǎn)啤酒之后，一定要對啤酒進(jìn)行灌裝，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠(chǎng)設備生產(chǎn)啤酒之后需要什么容器進(jìn)行灌裝。

　　在25噸啤酒廠(chǎng)糖化系統生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，需配置多種專(zhuān)業(yè)容器以實(shí)現高效、穩定的工藝流程。以下為核心容器及其功能說(shuō)明：

　　1. 糖化鍋(Mash Tun)

　　功能：用于麥芽與水的混合及糖化反應，通過(guò)酶解作用將淀粉轉化為可發(fā)酵糖。

　　設計要求：

　　容量需匹配25噸產(chǎn)能(單次投料量約5噸麥芽，按料水比1:4計算總容積約25m3)。

　　配備攪拌裝置(如錨式攪拌器)以確保均勻加熱和酶解。

　　采用蒸汽夾套或電加熱，溫度控制精度±0.5℃。

　　材質(zhì)為304不銹鋼，內壁拋光處理以減少殘留。

　　2. 過(guò)濾槽(Lauter Tun)

　　功能：分離麥芽汁與麥糟，回收可溶性糖分。

　　設計要求：

　　容積需與糖化鍋匹配(約25m3)，底部設篩板(孔徑0.7-1.2mm)和耕刀系統。

　　配備洗糟噴淋裝置，支持多次洗糟以提高糖分提取率。

　　頂部設排糟口，便于麥糟排出。

　　3. 煮沸鍋(Kettle)

　　功能：煮沸麥芽汁，滅菌并促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固和酒花異構化。

　　設計要求：

　　容積需考慮煮沸蒸發(fā)損失(建議設計為30-35m3)。

　　采用蒸汽加熱或直火加熱，配備內加熱器以提高熱效率。

　　頂部設酒花添加口和回流裝置，底部設排沉淀物口。

　　4. 旋沉槽(Whirlpool)

　　功能：通過(guò)離心作用分離熱凝固物，提高麥芽汁澄清度。

　　設計要求：

　　容積與煮沸鍋匹配(約30m3)，底部設切線(xiàn)入口以形成旋流。

　　中心設排沉淀物管，頂部設麥芽汁出口。

　　5. 熱水罐(Hot Water Tank)

　　功能：儲存糖化工藝所需熱水，穩定溫度供應。

　　設計要求：

　　容積按糖化工藝用水量設計(建議40-50m3)。

　　配備蒸汽加熱和保溫層，溫度控制精度±1℃。

　　6. 輔助容器與系統

　　CIP清洗系統：

　　包括堿罐、酸罐、熱水罐及清洗泵，支持糖化系統在線(xiàn)清洗。

　　清洗流程需覆蓋糖化鍋、過(guò)濾槽、煮沸鍋等關(guān)鍵設備。

　　泵與管道系統：

　　采用衛生級離心泵，流量和揚程需匹配工藝需求。

　　管道材質(zhì)為304不銹鋼，內壁粗糙度≤0.8μm，避免殘留。

　　關(guān)鍵技術(shù)參數

　　溫度控制：糖化、過(guò)濾、煮沸等工序需精確控溫(如糖化溫度62-70℃，煮沸溫度100℃)。

　　衛生標準：容器內壁粗糙度≤0.8μm，焊縫拋光處理，避免微生物滋生。

　　自動(dòng)化程度：配備PLC控制系統，實(shí)現溫度、攪拌速度、液位等參數的自動(dòng)化調節。

　　容器選型建議

　　材質(zhì)：優(yōu)先選用304不銹鋼，耐腐蝕且符合食品級標準。

　　結構：采用錐形底或斜底設計，便于排渣和清洗。

　　節能性：煮沸鍋可配置熱回收裝置，降低能耗。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠(chǎng)灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì )迎來(lái)健康發(fā)展的機遇!